Det var länge sen jag la ut något recept. Så nu kommer två stycken på kassler. Det första står min systerdotter Viola för, hon bjöd mig på den rätten när hon och Micke var här. Givetvis har jag Violas tillstånd att publicera hennes rätt    Recept nummer två har jag själv klurat ut, det skapade jag spontant av vad som fanns hemma en dag för något år sedan, och det blev ju bra   

Violas kassler:

Tärna 500 g kassler och fräs i stekpanna. Rör ner 2 burkar creme bonjour med vitlök och örter, låt puttra en stund. Tillsätt ev lite vatten för att få det mer såsigt. Krydda med salt och peppar efter egen smak. Servera med pastaskruvar eller tagliatelle (varning för ev felstavning).

Linnéas kassler:

Tärna 500 g kassler. Stek den med 1 burk champinjoner och 2 gula lökar. Tillsätt 1 påse brunsås blandad enligt anvisningarna på förpackningen. Krydda med vitpeppar och chili.  Låt koka upp och bli varmt. Tillsätt ev några körsbärstomater vid uppkokningen. Servera med ris eller pasta.

Eftersom köttbullarna blev goda och inte bara såg goda ut kanske det är på sin plats att lägga ut receptet?     Jag gjorde en rejäl laddning och hade egentligen tänkt frysa in hälften, men dom var så goda så det gick inte   

Köttbullar:

1 dl ströbröd

1 dl mjölk

1 dl vatten

2 ägg

1 kg blandfärs

1 tsk salt

vitpeppar

svartpeppar

1 gul lök - hackad

smör att steka i

Låt ströbrödet svälla i mjölk och vatten 5-10 minuter. Rör ner övriga ingredienser och blanda väl. Forma köttbullar och lägg på en skärbräda el ugnsplåt. Stek gärna i två stekpannor samtidigt så går det fortare. Se till att dom blir genomstekta.

Dom här åt vi till julbordet, men dom passar lika bra till kokt potatis tex.

Här kommer det nya receptet på fläskfilé. Få se om jag kommer i håg exakt, annars får jag redigera senare. Attic får kolla, det är ju han som hade receptet   

Fläskfilé med kantarellsmak

1 fläskfilé

1 - 2 påsar kantarellsås (vi tyckte 1 påse blev för lite)

vatten och mjölk till kantarellsåsen

2 msk kantarellfond

1 ask körsbärstomater

lite olja att steka i

1-2 vitlöksklyftor om man vill

koka ris medans fläskfilén görs i ordning.

Putsa fläskfilén och skär den i centimetertjocka bitar. Stek den. Blanda kantarellsåsen enl anvisning på förpackningen, häll såsen över köttet och rör om. Häll på fonden och pressa ner vitlök. Låt det bli varmt, och häll sist på tomaterna och låt alltsammans puttra ett par minuter.

Jättegott!   

Här kommer receptet på gårdagens wook

Koka ris. Strimla under tiden ca 300 g lövbiff och börja wooka dom. Skär en halv purjolök i strimlor. Lägg i den och en påse fryst wookmix. Lägg i dom andra sakerna när köttet är klart. Låt alltsammans bli varmt. krydda med lite soja, vitpeppar, och häll sen i en burk sweat and soursauce. Låt puttra någon minut. Severa med ris och ev lite chilisås.

I helgen testade jag och attic att göra en ny rätt. På asiatiska restauranger serveras bla kycklingspett med jordnötssås. Det säljs frysta kycklingspett med jordnötssås, men då är det så lite sås med och den sugs mest upp av riset. Alltså har vi letat efter jordnötssås, men inte hittat någon färdig. Sen upptäckte attic att svärmor hade ett recept, så då bara måste vi testa

Gör så här: Anpassa hur mkt ingredisenser det går åt beroende på hur många portioner ni vill laga, här utgick vi från 4 portioner.

Tillaga kycklingspett i ugnen / på grill  enligt anvisningarna på förpackningen, eller dela kycklingbitar i mindre delar och stek. Krydda gärna med curry. Koka under tiden 4 portioner ris .

Slutligen den efterlysta såsen - Tack svärmor :

(4 portioner) Skrapa ner en burk jordnötssmör i kastrull. Värm så att det smälter ner. Häll i 2 förpackningar matlagningsgrädde (gärna med låg fetthalt) och värm långsamt, så det inte fastnar. Rör om så det blandas väl och inte bränns.

Till detta kan man ha grönsaker av olika slag efter tycke och smak.

i dag är det också regn. Trist. Men det hör årstiden till.

Dagens käk blir korv stroganoff. Attic är chefskock i dag, så här sitter jag och bloggar en stund eftersom han avböjde hjälp just nu. jag har plockat fram ingredienser och redskap och sånt innan han satte i gång.

Vi använder inte kryddmix, utan tillagar det från grunden. Vad jag såg av dom kryddor attic tog fram innan jag lämnade köket så var det bla paprikapulver och vitpeppar. Jag uppdaterar senare om det var mer kryddor. Övriga ingredienser är falukorv,gul lök och krossad tomat, lite olja at steka i. Till stroganoffen äter vi pasta denna gången. Annars har jag oftast ris till, men det skadar inte att variera lite.

Jag har ett enkelt recept på hemgjord glass. Den är light, god och billig. Så alla goda ting är tre, som det heter

För ca 1 liter glass behöver du

1 förpackning Milda vaniljvisp el liknande

ev 1 dl färska el frysta el färska bär, tex hallon. men osockrade iaf.

Vispa vaniljvisp med elvisp tills den blir fluffig. Vill du ha med bär så tillsätt dom när det nästan är färdigvispat och fortsätt en stund till. Häll den färdiga smeten i en frystålig förpackning (tex en tom glassback) och ställ i frysen. Låt det frysa minst 45 - 1 timme innan den äts. Låt den stå i rumstemperatur någon minut före servering.

Fläskfilé:

Putsa fläskfilén och skär bort överflödigt fett. Skär den i mindre bitar. Stek med champinjoner (både färska och burk) och ev gul lök eller purjolök. Tillsätt krydda och gräddsås/kantarellsås när det är genomstekt och låt puttra ett tag. Servera med pommes frites eller klyftpotatis.

Enchiladas:

Gör en köttfärssås. Tag avlånga tunnbröd och rulla in en slev köttfärssås i varje bröd, och lägg på djup plåt med skarven neråt. När plåten är fylld så häll över lite ljus sås och ev riven ost. Gratinera i ugnen i 225 grader ca 15 minuter.

Bechamelsås: (den ljusa såsen) gjord på mjölk, idealmjöl, tomatpuré som attic kommenterade